Patate Douce
Beauregard
Développée à l'université d'État de Louisiane en 1987, cette variété est peut-être la patate douce la plus populaire au monde. Elle est appréciée pour ses rendements élevés de pommes de terre uniformes de couleur rouge-violet avec une chair savoureuse de couleur orange foncé qui se conserve bien.
PORFIL
Saveur douce et légèrement noisetée.
Vitamines C et E et contiennent du fer, des fibres et du potassium.
Cuisson au four, friture, ébullition, cuisson à la vapeur, réduction en purée et broyage.
Susceptibilité / Résistance aux maladies courantes
- Pourriture du sol : résistante
- Nœud racine : très réussi
- Fusarium : résistant
- Pourriture bactérienne des racines : sensible
- Rhizopus soft rot : résistant
- Tache sclérotique : intermédiaire
- Fusariose des racines : résistant
